RESEP SATAI UDANG SERAI

 
Bahan:
Adonan Udang, aduk hingga rata:
200 g udang kupas, cincang halus
100 g daging ayam (dengan sedikit lemak) cincang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
batang serai, bersihkan, potong 10 cm
Sambal Bangkok botolan
3 sdm minyak sayur

Saus Nam Pla, aduk rata:
3 sdm saus cabai botolan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
5 helai daun ketumbar, cincang

Acar Mangga, aduk rata:
1 buah mangga, kupas, ambil dagingnya, potong dadu kecil
3 sdm pure mangga
1 sdm daun bawang, iris halus
1 buah cabai merah, iris halus
2 sd saus ikan-nam pla
1 batang daun ketumbar, iris halus

Cara membuat:

• Ambil 1 sdm adonan udang. Tempelkan dalam 1 batang serai sambil rapikan hingga berbentuk bulat panjang seperti satai lilit.
• Panggang di atas bara api sambil olesi sambal Bangkok hingga matang.
• Angkat. Sajikan hangat dengan Acar Mangga.

Untuk 5 buah

RESEP PEPES UDANG

 
Bahan:
250 g udang sedang kupas
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
20 helai daun kemangi
daun pisang

Haluskan:
2 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk udang kupas dengan bumbu halus hingga rata.
• Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
• Bagi menjadi 4 bagian.
• Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
• Semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang. Angkat.
• Bakar di atas bara api hingga agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

RESEP UDANG BAKAR SAOS TOMAT

 
Bahan:
8 buah udang besar
1 sdt garam

Bumbu:
2 buah tomat merah, parut
2 sdm saus cabai botolan
50 g bawang bombay
1 batang serai, iris halus
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap:
Salad Paprika Timun

Cara membuat:

• Gunting sungut udang, belah punggungnya. Lumuri udang dengan garam.
• Bumbu: Masak semua bahan hingga kental. Angkat dan dinginkan.
• Olesi udang dengan Bumbu.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sisa bumbu hingga matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

RESEP KARE KEPITING

 
Bahan:
2 buah kepiting ukuran sedang, cuci bersih
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
750 ml santan
2 sdm minyak sayur

Haluskan:
4 buah cabai merah
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
¼ sdt jintan
½ cm lengkuas
1 cm kunyit
½ cm jahe
1 sdt terasi
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:

• Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.
• Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.
• Tuangi santan, didihkan.
• Masukkan kepiting. Rebus hingga matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

RESEP SAMBAL KERANG

 
Bahan:
1 kg kerang darah, cuci bersih
500 ml santan
1 potong asam gelugur
1 lembar daun kunyit, iris kasar
1 batang serai, iris halus
20 helai daun kemangi
2 sdm minyak sayur

Haluskan:
10 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
¼ sdt jintan
½ cm jahe
½ cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi.
• Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
• Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
• Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
• Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

RESEP SAMBAL IKAN TENGGIRI

Sajikan ikan berbalut sambal yang pedas menggiurkan ini untuk santap siang. Ikan tenggiri yang gurih lembut dibalut sambal yang pedas sedikit asam. Tentu saja akan makin enak disantap dengan nasi pulen yang hangat.

Bahan:
500 g ikan tenggiri
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur

Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya rebus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 buah tomat merah
½ sdt asam Jawa
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Taburan:
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

• Lumuri daging ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga matang.
• Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata. Angkat.
• Taburi daun kemangi. Sajikan.

Untuk 6 orang

RESEP IKAN ASIN BUMBU HIJAU

Untuk membuat santap siang lebih bergairah, sajikan olahan ikan asin yang satu ini. Ikan asinnya gurih dibalut sambal hijau yang pedas-pedas asam. Paling serasi berjodoh dengan sepiring nasi hangat. Mau coba?

Bahan:
100 g ikan asin kapas (atau jenis lain yang tidak asin)
minyak goreng
3 buah tomat hijau, iris halus
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:
10 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Bilas ikan asin dengan air hangat. Tiriskan.
• Goreng ikan asin hingga kuning dan kering.Tiriskan.
• Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, serai, air jeruk dan gula. Aduk hingga mendidih.
• Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga rata.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 8 orang

RESEP KERING TERI KACANG

Teri tawar yang krenyes renyah bukan hanya gurih rasanya tetapi juga sarat akan mineral. Digoreng kering dan dipadukan dengan kacang goreng dan cabai goreng. Jadilah lauk nasi hangat yang sedikit pedas, manis dan gurih. Cocok buat lauk sahur!

Bahan:
200 g teri tawar
100 g kacang tanah
minyak goreng
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng
50 g bawang merah goreng

Bumbu:
150 ml air
3 sdm gula pasir
100 g gula Jawa, sisir
1 sdt cabai merah giling
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam

Cara membuat:

• Goreng teri dan kacang secara terpisah hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu:
• Masak semua bahan bumbu hingga mendidih dan kental.
• Masukkan teri, kacang, cabai dan bawang merah.
• Aduk cepat hingga tercampur rata.
• Angkat, diamkan hingga dingin.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk 500 gram/25 porsi

Kalori : 1307,3 kkal - 52,29 kkal/porsi
Protein : 50,1 gr - 2 gr/porsi
Lemak :  57,42  gr - 2,3 gr/porsi
Karbohidrat : 158,42 gr - 6,33 gr/porsi
Serat : 2,8 gr - 0,11 gr/porsi

RESEP BULGOGI

Hidangan panggang khas Korea ini biasa disantap langsung selagi hangat dari panggangannya. Bumbu kecap dan buah pir yang legit membuat rasa daging makin enak. Irisan daging biasanya direndam lebih dari 3 jam agar rasanya makin sedap!

Bahan:
500 g daging has sapi sedikit berlemak, iris melintang tipis
1 sdm minyak wijen
2 sdm bawang bombay parut
100 g buah pir, parut

Bumbu perendam:
200 ml Kecap asin
1 sdm gula pasir
2 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 batangdaun bawang, iris halus
1 sdm lobak parut
½ sdt jahe parut
2 sdm biji wijen

Cara membuat:

• Bumbu : Semua bahan kecuali minyak wijen, rebus sampai mendidih selama 5 menit.
• Angkat, saring dan dinginkan
• Tambahkan bawang bombay, pir dan minyak wijen. Aduk rata.
• Rendam irisan daging dalam bumbu selama minimal 3 jam atau lebih. Sebaiknya simpan dalam lemari es sampai daging berwarna kecokelatan
• Panaskan wajan bulgogi atau wajan lain.
• Masak tiap iris daging hingga kecokelatan dan agak kering.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Kalori : 1198.95 kkal - 199.82 kkal/porsi
Protein : 100.13 gr - 16.68 gr/porsi
Karbohidrat : 26.53 gr - 4.42 gr/porsi
Lemak : 75.76 gr - 12.63 gr/porsi
Serat : 35.125 gr - 5.858 gr/porsi

RESEP TUMIS DAGING TERIYAKI SAYURAN

Sajian daging ini gampang dibuat. Rasanya gurih enak dengan aroma wangi bawang putih. Tambahan tumis sayuran bikin lauk ini jadi makin lengkap. Tinggal tambahkan nasi pulen hangat, jadilah menu komplet rasa dan nutrisi.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang
250 g daging has sapi, potong dadiu 1.5 cm

Bumbu:
100 ml shoyu
2 siung bawang putih
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk lemon

Sayuran Tumis:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g tauge
75 g sawii hijau, potong kasar
50 g wortel, iris kecil panjang
2 sdm shoyu
½ sdt merica bubuk

Taburan:
1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

• Aduk potongan daging dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit.
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan daging berbumbu. Aduk hingga berubah warna.
• Masak hingga daging matang. Angkat.
• Sayuran Tumis:
• Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tambahkan shoyu dan merica, aduk rata. Angkat.
• Penyajian:
• Taruh sayuran tumis di piring saji.
• Beri daging tumis dan taburi bawang goreng
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

RESEP DAGING KAMBING TERIYAKI

Daging kambing enak juga diolah dengan bumbu gaya Jepang. Sekali ini dengan lebih banyak bawang dan disajikan dengan acar sayuran yang krenyes segar. Sebaiknya makan selagi panas agar lebih gurih dan enak.

Bahan:
300 g daging has kambing dengan sedikit lemak
1 siung bawang putih, parut
2 butir bawang merah, parut
½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
3 sdm saus teriyaki
½ sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur

Acar Sayuran, aduk rata:
3 buah cabai rawit merah, iris halus
3 lembar kol, potong kasar
4 buah tomat hijau, iris tipis
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Potong-potong daging kambing tipis-tipis ukuran 3x2 cm.
• Aduk potongan daging kambing dengan bawang putih, bawang merah, merica, saus teriyaki dan kecap manis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak, tumis daging kambing berbumbu hingga berubah warna kecokelatan.
• Angkat. Taruh di pirin saji.
• Sajikan dengan Acar Sayuran.

Untuk 6 orang

RESEP DAGING KAMBING MASAK PETAI

 
Bahan:
500 g daging has kambing, iris melintang tipis
2 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, iris tipis
100 ml kecap manis
6 buah cabai rawit merah
12 butir petai, kupas, potong dua
1 lembar daun jeruk

Haluskan:
5 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
½ cm jahe
½ sdt ketumbar
1/2 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan irisan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu.
• Tambahkan kecap manis, aduk hingga rata.
• Tuangi sedikit air, masak hingga mengental.
• Masukkan cabai rawit, petai, dan daun jeruk.
• Masak hingga semuanya matang.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 8 porsi

RESEP NASI LEMAK / NASI UDUK

 Nasi rames gaya Singapura ini banyak disukai karena lauknya sederhana. Ikan asin yang garing dan renyah berbalut sambal menjadi lauk utamanya. Telur rebus pun melengkapi nasi yang sering disantap sebagai menu sarapan ini. Yuk, cobain!

Bahan:
400 g Nasi Gurih*)

Lauk:
2 butir Telur Rebus, kupas, belah dua
1 buah Timun, iris tipis
Daun kemangi

Sambal Ikan bilis:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm air asam Jawa
100 g ikan teri jengki, goreng

Haluskan:
8 buah cabai merah
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
½ sdt terasi
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat

• Sambal Ikan Bilis:
• Tumis bawang merah dan cabai hingga layu.
• Tambahkan bmbu halus, aduk hingga matang.
• Tambahkan air asam, aduk rata.
• Masukkan teri, aduk rata. Angkat.
• Sajikan nasi dengan sambal ikan, telur rebus, irisan timun dan kemangi.

Untuk 4 orang

*) Nasi gurih adalah nasi yang diaron dengan santan encer atau sering disebut nasi uduk.

RESEP NASI KEBULI UDANG

 Ingin makan nasi yang beda? Nasi kebuli gaya ekspress ini pakai bumbu rendang siap pakai. Rasanya pedas gurih dan paduan udang super bikin sajian nasi komplet ini makin dahsyat rasanya. Cobain yuk!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris kasar
2 sdm bumbu rendang siap pakai
400 g nasi putih

Pelengkap:
4 ekor udang galah besar, potong sungutnya, belah punggungnya, goreng sebentar
1 buah tomat merah, potong-potong

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Masukkan cabai merah dan bumbu rendang. Aduk hingga harum.
• Masukkan nasi putih, aduk hingga rata.
• Angkat.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 orang

RESEP SWEET POTATOES CAKE

 
Bahan:
500 g ubi kuning, kupas
200 g gula pasir
250 ml minyak sayur
4 butir telur ayam
½ sdt vanili bubuk

Ayak jadi satu:
350 g tepung terigu
1 sdt jahe bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
1 sdt soda kue
½ sdt garam

Taburan:
100 g kismis
100 g almond iris

Cara membuat:

• Semir loyang segi empat 20x10x8 cm dengan mentega. Taburi sedikit terigu.
• Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
• Kukus ubi hingga lunak. Angkat.
• Selagi panas, haluskan ubi.
• Campur ubi dengan gula, kocok hingga tercampur dengan gula.
• Tambahkan minyak sayur, kocok hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
• Tambahkan vanili, kocok rata.
• Masukkan campuran terigu secara bertahap, aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi bahan Taburan.
• Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga permukaan kering.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 12 potong

Kalori : 4220,8 kkal - 351,73 kkal/potong
Protein : 71,93 g - 5,99 g/potong
Karbohidrat: 602,59 g - 50,21 g/potong
Lemak : 129,81 g - 10,82 g/potong
Serat : 80 g - 6,66 g/potong

RESEP CHOCO TUMB COOKIES

 
Bahan:
50 g dark cooking chocolate, cincang
100 g mentega
50 g gula pasir
175 g tepung terigu

Isi:
75 g dark cooking chocolate, cincang, lelehkan

Cara membuat:

• Tim cokelat hingga leleh, sisihkan.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan cokelat leleh, aduk rata.
• Masukkan tepung terigu, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereang.
• Susun di atas loyang datar. Tekan bagian tengahnya dengan ujung kelingking hingga berlubang.
• Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang dan harum.
• Angkat dan dinginkam.
• Isi bagian tengah yang cekung dengan cokelat leleh.
• Diamkan hingga cokelat mengeras.

Untuk 24 buah

Kalori : 2290,5 kkal - 95,44 kkal/porsi
Protein : 23,12 gr - 0,96 gr/porsi
Karbohidrat: 220 gr - 9,17 gr/porsi
Lemak : 149,47 gr- 6,23 gr/porsi
Serat : 0,52 gr - 0,02 gr/porsi

RESEP CHEESY ONION COOKIES

 
Bahan:
120 g keju cheddar, parut
1 sdm bawang merah goreng, remas halus
100 g tepung terigu
1 sdt Dijon mustard
100 g mentega, lelehkan

Taburan:
100 g keju cheddar, parut

Cara membuat:

• Aduk keju, bawang goreng dan terigu hingga rata.
• Tambahkan mustard dan mentega leleh, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
• Taruh di loyang datar. Tekan hingga agak pipih.
• Taburi permukaannya dengan keju cheddar.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga harum dan kering.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 20 buah

RESEP EMPING MELINJO COOKIES

 
Bahan:

50g Hollmann Butter
50g Margarin
150g Roomboter .
1 sdt Rexa Cookies
1 sdt garam
1 sdt Rexa vanila
2 merah telur,1 putihya(70g)
200 g emping matang, haluskan
50 g kacang tanah sangrai, cincang halus

Ayak jadi satu:
300 g terigu Segitiga
25 g susu bubuk
1 sdt Double Acting Baking Powder

Olesan:
2 merah telur
½ sdt Cookie Gloss

Taburan:
Wijen hitam & putih

Cara membuat:

• Kocok butter, margarin, roomboter, rexa cookies, garam dan rexa vanili hingga putih dan mengembang.
• Masukkan telur, kocok hingga rata.
• Tambahan emping dan kacang, aduk rata. Matikan mikser.
• Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Simpan adonan selama 15 menit dalam lemari es.
• Keluarkan adonan, giling hingga setebal 3 mm.
• Potong-potong dengan cookie cutter sesuai selera.
• Taruh di loyang datar, beri bahan olesan lalu taburi wijen hitam dan putih.
• Panggang dalam oven panas 150 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 800 gram 

RESEP UDANG KUAH ASAM PEDAS

 
Bahan:
1 kg udang pancet ukuran sedang
air jeruk nipis

Kuah:
1,5 liter air
8 butir bawang merah, bakar
4 siung bawang putih, bakar
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dua, bakar
2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, potong dua, bakar
2 cm kunyit, bakar, iris tipis
2 cm jahe, bakar, iris tipis
1 batang serai, memarkan
100 ml air jeruk nipis
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam

Pelengkap:
5 buah tomat hijau/belimbing sayur, potong-potong
200 g jamur merang, belah dua
10 buah cabai rawit merah
daun kemangi

Cara membuat:

• Potong sungut udang, belah punggung udang.
• Lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
• Kuah:
• Didihkan air, masukkan bumbu bakar dan bumbu lainnya.
• Tutup panci dan didihkan selama beberapa saat hingga kuah menjadi keruh dan kekuningan.
• Masukkan udang, tomat, jamur merang dan cabai.
• Didihkan hingga udang berubah warna. Matikan api.
• Masukkan kemangi.
• Sajikan hangat.

Untuk 8 orang


Kalori : 1594,08 gr- 195,51/porsi
Protein : 231,05 gr- 28,88/porsi
Lemak : 4,77  gr - 0,59 gr/porsi
Karbohidrat : 137,35 gr -17,168 gr/porsi
Serat : 6,2 gr -0,77 gr/porsi

RESEP KAASTENGELS EMPING MELINJO

 
Bahan A:
50 g Hollmann Butter
200 g Roomboter
100 g Gula Halus
3 kuning telur ayam
1 sdt Rexa Cookies
1 buah Maggie Blok
3g Garam

Bahan B:
75 g emping matang, haluskan
40 g Susu Bubuk
350 g tepung erigu
125g keju edam/gouda
1 sdt baking powder

Bahan C:
Keju Natural ( parut )


Cara membuat :

• Kocok bahan A sampai naik dan mengembang baik dengan kecepatan tinggi.
• Masukkan bahan B ke dalamnya dan aduk dengan garpu sampai rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan panjang seperti silinder.
• Potong-potong 3 cm.
• Olesi kuning telur permukaannya.
• Taburi keju natural parut.
• Panggang dalam oven panas 150 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 900 gram

Total Kalori : 3656,95 gr
Total Protein : 99,9  gr
Total Lemak : 282,77 gr
Total Karbohidrat : 450,51  gr
Serat : 1,05 gr

RESEP AYAM BUMBU RUJAK

 
Bahan :
250 g dada/ paha ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam

Bumbu :
150 g cabe merah, haluskan
50 g kemiri, panggang/goreng, haluskan
1 sdt asam jawa
1 sdt garan
½ sdt gula pasir
500 ml santan encer
100 ml santan kental

Cara membuat :

• Lumuri daging ayam segar dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat di dalam kulkas.
• Panggang/bakar ayam hingga setengah matang, sisihkan
• Panaskan santan encer didalam panci, masukkan cabe merah dan kemiri. Masak hingga mendidih.
• Bumbui dengan garam, gula pasir dan asam jawa, didihkan kembali.
• Masukkan ayam panggang/bakar.
• Masak dengan api kecil hingga ayam matang.
• Tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga merata.
• Kecilkan api dan didihkan hingga saus kental.

Untuk 2 orang

Saran penyajian :

• Potong daging ayam bakar persegi empat, baru dimasukkan kedalam kuah ayamnya.
• Pada saat penyajian, susun rapi diatas piring yang sudah diisi saus bumbu rujak.
• Hias dengan jahe iris dan cabai merah iris yang di goreng.

RESEP CAKE PANDAN SUJI

Cake yang satu ini rasanya ringan dengan aksen manis vla pandan yang harum. Makin legit dengan lapisan vla pandannya yang halus. Hiasan selai strawberry dan daun pandan membuat cake ini tampil lebih istimewa. Cocok sebagai suguhan di hari raya.

Bahan:
6 lembar tipis bolu pandan ukuran10x30 cm
Bahan B:
500 g santan cair
50 g terigu
25 g tepung maizena

Bahan C:
50g Rexa Vla
1 sdt Toffieco Pandan Pasta
Sedikit warna kuning
125 g gula pasir
2 g Gellamix

Bahan D:
Buttercream kuning & hijau, hiasan
Selai Strawberry & Daun Pandan

Cara membuat:

• Didihkan bahan B dalam panci sampai kental.
• Masukan bahan C ke dalamnya dan kocok lagi sampai tercampur rata.
• Lapisi tiap bolu pandan dengan adonan vla.
• Olesi permukaannya dengan vla hingga rata.
• Masukkan sisa bahan ke dalam kantong semprotan kue.
• Buat pola menyilang di permukaan kue.
• Beri hiasasn selai strawberry dan potongan daun pandan.

Untuk 8 potong

RESEP CAKE TAPE BUAH KERING

Cake sederhana ini teksturnya ringan, rasanya legit dengan aroma tape yang wangi. Tambahan almond dan buah kering membuat teksturnya jadi renyah enak. Lebih asyik jika dimakan setelah sehari dibuat. Bikin yuk!

Bahan:
200 g gula pasir
4 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
200 g mentega, lelehkan
150 g buah kering (kismis, cranberry)

Aduk jadi satu:
200 g tapai singkong yang masak
3 sdm susu kental manis putih

Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
Taburan:
100 g buah kering
50 g almond iris

Cara membuat:

• Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban atau loyang bentuk lain dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
• Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental.
• Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata.
• Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
• Tambahkan buah kering, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, taburi buah kering dan almond iris.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 18 potong

RESEP RAINBOW ROLL CAKE

Punya cake idaman Rainbow Cake? Inilah versi roll cake dari cake rainbow. Ternyata tak terlalu berbeda jauh dengan pembuatan roll cake biasa. Perlu sedikit cermat saat menggulung agar jadi padat dan rapi. Cantik untuk suguhan atau bingkisan Lebaran nanti!

Bahan:
Bahan A:
12 kuning telur ayam dan 4 putih telur (360 gr)
125 g tepung erigu
10 g susu bubuk
10 g tepung maizena
1 g High Fiber
15 g Starkees/emulsifier 
200 g gula halus
 
Bahan B:
25 g Holllman Butter
50 g margarin
125 g mentega Wijsman
½ sdt Toffieco Vanila Butter
Pewarna Makanan (Toffieco) : Mouse Green, Yellow, Drak Red, Orange Blue, Violet
 
Lapisan:
300 g cream cheese
400 g butter cream
Toffieco Vanila Butter
-
2 Loyang ukuran 30x30x4 cm

Cara Membuat:

• Kocok bahan A) sampai putih dan kaku menjadi satu, lalu matikan mixer.
• Cairkan mentega pada bahan B) lalu masukan ke A) dan aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 6 bagian @140 gr.
• Tiap bagian beri dengan C).
• Masukan ke dalam 2 loyang dengan tiap loyang mempunyai 3 warna berbeda Merah, Orange, Kuning dan loyang lainnya Hijau, Biru dan Ungu.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
• Lapisan: Kocok cream cheese dan butter cream hingga rata
• Ambil satu loyang yang berisi berwarna Yellow lalu olesi dengan bahan Lapisan dan gulung hingga rapi dan padatkan.
• Lapisi lagi dengan 1 loyang berwarna Ungu dengan bahan Lapisan.
• Taruh gulungan cake berwarna Yellow di atas cake berwarna Ungu.
• Gulung dengan lapisan kertas dan padatkan hingga rapi.
• Diamkan selama 1 jam.

Untuk 10 potong

RESEP CAKE KURMA ALMOND

Punya sisa kurma lebaran? Kalau bosan dimakan begitu saja, bisa diolah menjadi cake yang enak. Dengan sedikit tambahan almond, jadi cake yang gurih-gurih legit dan enak. Cake ini makin enak disantap sehari setelah dibuat. Bikin yuk!

Bahan:
250 g mentega tawar
150 g gula kastor
½ sdt vanili bubuk
4 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
150 g kurma, buang bijinya, iris kasar
100 g almond iris

Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu
½ sdt baking powder

Cara membuat:

• Siapkan loyang bundar 20 cm, semir mentega, taburi tepung hingga rata.
• Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
• Tambahkan campuran tepung terigu, aduk hingga rata.
• Masukkan kurma dan almond, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga kuning keemasan.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 12 potong

RESEP GULE KAMBING

Sekali-sekali manyantap gule kambing dengan isian komplet terasa sangat mantap. Apalagi daging dan jeroannya empuk. Berkuah encer dengan rempah komplet. Cocok buat penghangat badan saat stmina mulai turun.

Bahan:
250 g daging sapi, potong-potong
500 g aneka jeroan (limpa, babat, paru, usus), potong-potong
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 butir cengkih
1 buah kapulaga
2 cm kayu manis
1 cm lengkuas
1 lembar daun salam
500 ml santan

Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 buah cabe Jawa
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
½ sdt adas
2 sdt garam
Pelengkap:
Acar mentimun rawit
Bawang merah goreng
Kecap manis

Cara membuat:

• Rebus daging dan jeroan kambing secara terpisah hingga hampir lunak. Angkat daging dan jeroan, masukkan ke dalam panci. (kaldu daging bisa dipakai).
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat
• Tuangkan ke dalam panci berisi jeroan dan daging.
• Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 8 orang

Kalori : 1481,5 kkal - 185,2 kkal/potong
Protein : 122 g - 15,25 g/potong
Karbohidrat : 26,5 g - 3,31 g/potong
Lemak : 97 g - 12,12 g/potong
Serat : 748,5 g - 93,6 g/potong

RESEP MOLTEN CHOCOLATE FONDANT

Cake yang satu ini langsung bikin lidah melumer karena lezatnya. Lelehan cokelat hangat beradu dengan es krim vanili yang dingin dan saus berry yang asam, lezat lekat!

Bahan:
500 g mentega
500 g Dark Chocolate 60%, cincang
300 g gula pasir
10 kuning telur
10 butir telur ayam
150 g tepung terigu
1 sdt cardamom bubuk
1 sdm Mayer's Rhum

Cara membuat:

• Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. Semir margarin, taburi sedikit terigu.
• Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.
• Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut.
• Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata.
• Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.
• Tuang ke dalam cetakan-cetakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 12 menit hingga matang.
• Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanili.

Untuk 8 buah

RESEP PASTRY PISANG KEJU COKLAT

Camilan yang satu ini bisa jadi selingan sore pengisi akhir pekan nanti. Ternyata gampang dibuat sendiri. Isinya bisa diseusaikan dengan selera Anda. Renyah, gurih, dan legit!

Bahan:
250 g adonan puff pastry, siap beli
4 buah pisang raja yang tua, belah, potong-potong
200 g keju cheddar, potong panjang kecil
6 sdm cokelat meisjes

Olesan:
1 kuning telur, kocok lepas

Taburan:
50 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Biarkan adonan puff pastry dalam suhu ruangan hingga lembut.
• Gilas adonan dan potong ukuran 10x10 cm.
• Taruh beberapa potong pisang, keju dan 1 sm cokelat meisjes.
• Lipat dua, gilas kelilingnya hingga rapat.
• Taruh di atas loyang datar.
• Olesi permukaannya dengan kuning telur.
• Taburi keju cheddar.
• Panggang dalam oven panas 200 C selama 12 menit hingga mengembang dan kuning keemasan.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 6 buah

RESEP EASY FRUIT CAKE

Kalau tak punya banyak waktu dan tak terlalu mahir bikin kue, cobalah cake yang satu ini. Mudah dibuat dan rasanyapun mantap enak!

Bahan:
120 g margarin
170 g gula pasir
340 g mixed dried fruit
225 ml air
1 sdt soda kue
½ sdt bumbu spekuk
2 butir telur
120 g tepung terigu
120 g tepung self-raising
¼ sdt garam

Cara membuat:

• Taruh margarin, gula, mixed fruit, soda, air dan bumbu spekuk hingga mendidih. Angkat. Biarkan hingga dingin.
• Tambahkan telur, terigu dan garam. Aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
• Panggang dalam oven panas 180o C selama 30 menit.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 1 loyang

RESEP PUDING ALMOND JERUK

 
Bahan:
Puding:
1 bungkus jelly bubuk
100 g gula pasir
600 ml susu segar
1 sdt esens almond
50 g jeruk mandarin kalengan, cincang

Saus Jeruk:
250 ml jus jeruk segar
2 sdm gula pasir
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Cara membuat:

• Campur jelly dan gula pasir hingga rata.
• Tambahakn susu segar, aduk rata.
• Didihkan di atas api kecil hingga mendidih.
• Angkat, masukkan esens almond dan jeruk mandarin, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan sesuai selera.
• Biarkan hingga dingin lalu simpan dalam lemari es hingga mengeras.
• Sajikan dengan Saus Jeruk dan jeruk mandarin.
• Saus Jeruk: Masak jus jeruk dan bahan lainnya hingga kental.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 gelas

RESEP PUDING ALMOND SAOS MANGGA

 
Bahan:
400 ml susu segar
80 g gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 sdt esens almond
3 putih telur ayam (suhu ruangan)

Saus Mangga:
250 g daging buah mangga
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm gula pasir
100 ml air masak

Cara membuat:

• Rebus susu, gula dan agar-agar hingga mendidih.
• Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.
• Tambahkan esens almond, aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Tuangi adonan susu sambil aduk terus hingga tercampur rata.
• Tuang ke dalam cetakan sesuai selera, dinginkan.
• Simpan dalam lemari es hingga beku dan dingin.
• Saus Mangga: Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender.
• Proses hingga lembut.
• Panaskan di atas api kecil hingga mendidih dan kental.
• Angkat dan dinginkan.
• Sajikan puding dengan Sausnya.

Untuk 12 buah

Kalori : 499,2 kkal (per buah 12 kkal)
Karbohidrat : 8,82 gr
Lemak : 125,1 gr
Protein : 2 gr
Serat : 25 gr

RESEP CUP CAKE KEJU

 
Bahan:
80 g mentega
120 g gula pasir
2 butir telur ayam
200 ml susu kental manis
100 g Cheddar Cheese, potong-potong

Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu
2 sdt baking powder
¼ sdt garam

Taburan:
100 g Cheddar Cheese, parut

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
• Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan potongan keju cheddar. Aduk rata.
• Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
• Taburi keju Natural.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
• Angkat, sajikan.

Untuk 12 buah

RESEP SUS DURIAN

RESEP SUS DURIAN

Bahan Sus :

- 50 gr margarin tawar
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- 25 gr keju cheddar parut
- 50 gr tepung terigu segitiga
- 1/4 sdt baking powder
- 2 butir telur kecil aja

Fla Durian :

- 3 sdm munjung/penuh daging durian
- 300 ml susu cair/ultra
- 3-4 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur kocok lepas
- 1,5 sdm maizena dicairkan dengan 3 sdm air

Caranya Bikin Sus :

- rebus air dan mentega di dalam wajan teflon hingga mendidih, masukkan keju parut hingga leleh.
- masukkan terigu yang sudah dicampur dengan baking powder ke dalam air rebusan.
- aduk rata hingga adonan kalis. pindahkan adonan ke dalam baskom, dinginkan
- masukkan telur satu persatu kedalam baskom sambil dimixer hingga adonan benar2 kental.
- masukkan dalam kantong spluit, dan dicetak diloyang yang sdh diolesi mentega tipis2.
- oven dengan panas 200 derajat kurang lebih 20 menit. dinginkan.

Caranya Bikin Fla :

- blender durian dan susu hingga halus.
- lalu rebus di teflon, masukkan gula, garam dan larutan maizena yang sudah dicampur dengan kuning telur. aduk rata. biarkan dingin.
- masukkan adonan fla ke dalam kulkas.

Penyelesaiannya ;

- belah sus dan isi tengahnya dengan fla durian dingin.


TIPS ; BILA MENGGUNAKAN MARGARIN YANG ASIN, TIDAK USAH DITAMBAHI GARAM, BIAR TIDAK TERLALU ASIN.

RESEP KUE LAPIS LEGIT SPESIAL

 
Bahan Kue Lapis Legit Spesial :

• 30 butir kuning telur
• 250 gram gula halus
• 3 sendok makan susu bubuk
• 50 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 350 gram mentega
• 150 gram margarin

Cara membuat Kue Lapis Legit Spesial :

1. Campur mentega, margarin dan gula halus. Kocok hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus kocok adonan hingga putih dan mengembang.
3. Masukkan susu bubuk dan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata.
4. Tuangkan satu sendok sayur adonan dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan api atas selama 5 menit.
5. Keluarkan loyang dari oven, tekan-tekan kue menggunakan alat khusus hingga permukaan kue rata.
6. Tuangkan lagi 1 sendok sayur adonan di atas lapisan pertama. Panggang kembali selama 5 menit dengan api atas. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis.
7. Jika adonan telah habis dan proses pelapisan selesai, panggang kue dalam oven dengan api atas dan api bawah hingga matang. Angkat, sajikan.

RESEP CAPPUCINO STICK MENTE COOKIES

 
Bahan:
75 gram kacang mede, sangrai, cincang kasar
50 gram milk cooking chocolate, lelehkan
150 gram mentega tawar dingin
75 gram gula tepung
1 bungkus cappuccino bubuk dan 1 sendok makan air mendidih, larutkan
1 kuning telur
175 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
30 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram chocolate chips

Bahan Hiasan:
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
25 gram white cooking chocolate, lelehkan


Cara membuat:

1. Kocok mentega tawar dingin, gula tepung, dan cappuccino hingga rata. Kocok rata.
2. Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan kacang mede dan chocolate chips. Aduk rata. Masukkan milk cokelat leleh asal bersemburat.
4. Pipihkan di dalam loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan di alas kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 30 menit hingga matang.
6. Bagi tiga bagian. Potong dengan lebar 1 1/2 cm. Keluarkan dari dalam loyang. Letakkan di atas loyang kue kering tanpa dioles margarin.
7. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 75 menit sampai kering.
8. Hias dengan celupan dark cooking chocolate dan coretan white cooking chocolate leleh.

Untuk 600 gram

RESEP HAVERMUT HONEY COOKIE

 
Bahan:
75 gram havermut
100 gram margarin
100 gram mentega tawar dingin
1 sendok makan madu
1/4 sendok teh garam
85 gram gula tepung
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk

Bahan Hiasan:
75 gram kacang madu, cincang kasar


Cara membuat:

1. Blender havermut. Ayak. Sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega tawar, madu, garam, dan gula tepung 1 menit.
3. Masukkan kuning telur Kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan havermut. Sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan adonan dalam press cookies. Semprot kue di dalam loyang yang telah dioles margarin. Taburkan kacang madu.
6. Oven dengan api bawah 140 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Untuk 500 gram

RESEP BUTTER ALMOND CARAMEL COOKIES

 
Bahan:
225 gram mentega tawar dingin
150 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta vanilla
2 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
30 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram almon bubuk
2 buah cokelat karamel( misal: snickers) potong kotak-kotak kecil


Cara membuat:

1. Kocok mentega tawar dingin, gula tepung, garam, dan pasta vanilla 1 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan almon bubuk dan snickers. Aduk rata.
3. Sendokkan bulat. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

Untuk 600 gram

RESEP LEMON DIPP COOKIES

 
Bahan:
150 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
100 gram gula tepung
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
30 gram custard bubuk
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kulit jeruk lemon

Bahan Pelapis:
75 gram cracker lemon (mis: lemonade), blender halus dan menjadi bubuk

Bahan Pencelup:
75 gram white cooking chocolate, lelehkan
50 gram gula pasir kasar
3 tetes pewarna kuning muda


Cara membuat:

1. Kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung 1 menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, custard bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon.
3. Pulung adonan bentuk lonjong. Gulingkan di dalam crackers. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
5. Celup kedua ujung kue dengan white cooking chocolate yang dilelehkan. Tabur dengan gula pasir yang sudah ditambah pewarna kuning.

Untuk 580 gram

RESEP CASHEW COOKIES

 
Bahan:
75 gram kacang mede utuh, oven setengah matang
250 gram mentega tawar dingin
150 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur
1 putih telur
1/2 sendok teh vanila pasta
350 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
30 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Isi (aduk Rata):
100 gram kurma, blender halus
50 gram kacang mede sangrai, cincang kasar

Bahan Hiasan:
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
25 gram white cooking chocolate, lelehkan


Cara membuat:

1. Kocok mentega tawar dingin, gula tepung, dan garam 1 menit sampai lembut. Masukkan telur dan vanila pasta. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan isi dengan isi selipkan kacang mede di salah satu sisi. Pulung.
4. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
6. Celup kue kering ke dalam dark cooking chocolate. Coret-coret dengan white cooking chocolate.

Untuk 1.000 gram

RESEP CHUNCKY CHOCOLATE COOKIES

 
Bahan:
100 gram mentega tawar
150 gram dark cooking chocolate
2 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein rendah
25 gram tepung cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh pasta vanilla
100 gram kacang mede, sangrai, cincang kasar
50 gram white cooking chocolate, potong-potong
50 gram milk cooking chocolate, potong-potong


Cara membuat:

1. Panaskan mentega tawar. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Biarkan kental.
2. Kocok telur, gula pasir, dan garam 2 menit hingga kental. Tambahkan campuran cokelat. Kocok rata. 
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan kacang mede, pasta vanilla, white cooking chocolate, dan milk cooking chocolate. Aduk rata.
5. Sendokkan di dalam loyang yang di alas kertas dan dioles margarin. Pipihkan dengan bagian bawah sendok.
6. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

Untuk 625 gram

RESEP LIDAH KUCING VANILA TUMPUK COKLAT

 
Bahan:
30 gram gula pasir, blender halus
100 gram mentega tawar dingin
25 gram margarin
1/2 sendok teh vanila pasta
100 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
30 gram susu bubuk
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Filling:
75 ml krim kental
150 gram dark cooking chocolate


Cara membuat:

1. Kocok mentega tawar dingin, margarin, gula halus dan vanila pasta 15 menit sampai putih.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Kocok putih telur bersama garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Masukkan putih telur ke dalam adonan mentega, sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Masukkan masing-masing adonan dalam plastik segitiga.
6. Siapkan loyang kotak. Oleskan margarin tebal-tebal. Semprot bentuk kotak. Coret adonan cokelat di atasnya.
7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
8. Filling, panaskan krim kental. Tambahkan cokelat. Aduk hingga larut.
9. Ambil selembar cookies. Oles dengan olesan. Tumpuk dengan cookies lainnya.

Untuk 400 gram

RESEP KUE KERING GORENG LAPIS

 
Bahan:
50 gram kentang kukus, haluskan
225 tepung terigu protein sedang
50 gram tepung sagu
75 gram gula tepung
2 butir telur
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan air es
1/2 sendok teh pasta cokelat
1 putih telur, untuk olesan
minyak, untuk menggoreng


Cara membuat:

1. Campur kentang, tepung terigu, tepung sagu, gula tepung, telur, baking powder, garam, dan air es,. Aduk sampai bergumpal. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
2. Giling masing-masing adonan di gilingan mi. Mulailah dari ukuran paling tebal (paling tebal no.7) Giling dua-tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor. Giling kembali 2-3 kali. Kecilkan lagi ukuran gilingan, begitu seterusnya sampai ketebalan gilingan sampai nomor 4.
3. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih yang sudah dioles dengan putih telur. Gulung. Bekukan 30 menit hingga menyatu. Potong-potong tipis. 
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 500 gram

RESEP LIDAH KUCING SAGU

 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram margarin
35 gram gula tepung
150 gram tepung sagu, disangrai 10 menit, dinginkan, timbang menjadi 135 gram
20 gram susu bubuk
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula tepung
1/8 sendok teh cokelat pasta


Cara membuat:

1. Kocok margarin 10 menit sampai lembut. Tambahkan gula tepung. Kocok sampai lembut. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Masukkan ke campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Ambil 25 gram adonan, tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong plastik segitiga.
6. Semprotkan adonan putih di loyang lidah kucing yang dioles margarin. Semprot dengan adonan cokelat beberapa titik. Buat marble.
7. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 300 gram

RESEP NASTAR JERUK

 
Bahan Isi:
400 gram nanas parut
100 gram jeruk kaleng, potong-potong
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:
100 gram margarin
75 gram mentega tawar dingin
1 sachet (11 gram) sari jeruk instan (misal: nutrisari)
45 gram gula tepung
1 kuning telur
1 sendok teh kulit jeruk lemon
225 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
30 gram maizena
15 gram cengkeh

Bahan Olesan(aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok teh krim kental
1/4 sendok teh madu


Cara membuat :

1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Tambahkan cengkeh, kayu manis, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kering. Masukkan jeruk kaleng dan air jeruk lemon. Aduk rata. Keringkan. Dinginkan.
2. Kocok margarin, mentega tawar dingin, dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur, sari jeruk instan ,dan kulit jeruk. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Aduk rata.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Tusuk dengan cengkeh di bagian tengah nastar. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang. Oles dengan bahan olesan. Oven lagi 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 712 gram

RESEP NASTAR KLASIK

 
Bahan Isi:
450 gram nanas, parut
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:
100 gram margarin
100 gram mentega asin dingin
50 gram gula tepung
1 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
1 sendok teh poppy seed

Bahan Olesan (aduk Rata):
4 kuning telur
2 sendok teh susu cair


Cara membuat:

1. Isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit: kocok margarin, mentaga asin dingin, dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan poppt seed. Aduk rata.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang. Oles dengan bahan olesan. Oven lagi 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 660 gram

RESEP NASTAR KEJU

 
Bahan Isi:
450 gram nanas, parut
125 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
25 gram keju parut
1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:
150 gram mentega tawar dingin
50 gram margarin
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur
225 gram tepung terigu protein rendah
35 gram maizena
25 gram susu bubuk
50 gram keju parut, keringkan

Bahan Olesan (aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:
50 gram keju parut


Cara membuat :

1. Isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak lagi sambil diaduk sampai kering. Tambahkan keju parut dan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit: kocok mentega tawar, margarin, gula tepung, dan gula pasir 30 detik. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Cetak ukuran 3x3x1 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 25 menit sampai setengah matang.
6. Oles dengan bahan olesan. Tabur keju parut. Oven lagi 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

 
Untuk 780 gram

RESEP PARMESAN CHEESE BALL

 
Bahan:
100 gram margarin
100 gram mentega asin dingin
1 kuning telur
150 gram keju edam, parut
250 gram tepung terigu protein rendah
30 gram susu bubuk

Bahan Pelapis:
35 gram keju parmesan


Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega, dan garam 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Pulung  adonan bentuk bulat. Gulingkan di keju parmesan.
4. Letakkan diloyang yang dioles margarin.
5. Oven 60 menit dengan suhu 130 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 600 gram

RESEP KUE KERING KACANG MELINJO

 
Bahan:
100 gram mentega tawar asin (misal: wijman)
75 gram margarin
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
1/2 sendok makan susu cair
100 gram kacang mede, sangrai, cincang
20 gram wijen
150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
150 gram melinjo goreng, remahkan


Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega, garam dan gula tepung sampai lembut 45 detik. Tambahkan kuning telur dan susu cair. Kocok rata.
2. Masukkan kacang mede dan wijen. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil satu sendok teh adonan. Gulingkan kedalam melinjo.  Letakkan diloyang yang dioles margarin. Pipihkan sedikit dengan sisi sendok.
5. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

Untuk 600 gram

RESEP LEMON AND CHOCO COOKIES

 
Bahan:
75 gram margarin
75 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
75 gram gula tepung
1 kuning telur
20 gram krim kental
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan kulit jeruk lemon
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Tambahan:
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta
30 gram chocolate chip kecil


Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega tawar, garam, dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur dan krim kental. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kulit jeruk lemon dan air jeruk lemon.
3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan dark cooking chocolate leleh, cokelat pasta, dan chocolate chip kecil. Aduk rata.
4. Pulung adonan cokelat bentuk lonjong memanjang.
5. Giling adonan lemon setebal 1/2 cm. Letakkan adonan cokelat di tengah. Tangkupkan dan rapatkan. Bungkus dengan plastik. Simpan di freezer 30 menit.
6. Potong-potong setebal 0,6 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
7. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 500 gram

RESEP COCONUT AND SUGAR COOKIES

 
Bahan:
100 gram mentega tawar dingin
50 gram margarin
50 gram tepung gula
1/2 sendok teh moka pasta
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
75 gram kelapa kering, blender halus
125 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk

Bahan Pelapis:
75 gram gula palem, blender halus


Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega tawar, garam, tepung gula, dan moka pasta selama 1 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan kelapa kering. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Ambil adonan pulung memanjang. Potong-potong sepanjang 4 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
4. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat celicius hingga matang.
5. Setelah hangat gulingkan di gula palem.

Untuk 425 gram