RESEP KUE KERING KACANG MELINJO

 
Bahan:
100 gram mentega tawar asin (misal: wijman)
75 gram margarin
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
1/2 sendok makan susu cair
100 gram kacang mede, sangrai, cincang
20 gram wijen
150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
150 gram melinjo goreng, remahkan


Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega, garam dan gula tepung sampai lembut 45 detik. Tambahkan kuning telur dan susu cair. Kocok rata.
2. Masukkan kacang mede dan wijen. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil satu sendok teh adonan. Gulingkan kedalam melinjo.  Letakkan diloyang yang dioles margarin. Pipihkan sedikit dengan sisi sendok.
5. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

Untuk 600 gram