RESEP LIME PUMPKIN CAKE

Boleh juga sedikit memanjakan diri di tengah minggu dengan cake ini. Aroma wangi segar jeruk nipis mendominasi cake ini. Biji labunya bikin krenyes enak teksturnya dan makin asyik dinikmati dengan secangkir kopi.

Bahan:
225 g mentega tawar
150 g gula pasir
4 butir telur ayam
1 buah jeruk nipis, parut kulitnya
50 g biji labu parang/pumpkin seed

Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue

Topping:
whipped cream
jeruk nipis, iris halus kulitnya

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
• Tambahkan kulit jeruk nipis, kocok rata.
• Masukkan campuran terigudan biji bunga matahari, aduk rata.
• Tuangkan ke dalam mangkuk kertas, hingga ¾ penuh.
• Panggang dalam oven panas 180 C hingga mengembang dan kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Beri Topping dan sajikan.

Untuk 8 buah

RESEP CRISPY CHOCO CAKE

Cake cokelat ini rasa cokelatnya pekat kuat. Kacang almond yang ada di dalamnya memberi kesan renyah pada cake yang lembut ini. Rice bubble alias berondong beras di permukaanya terasa krenyes-krenyes saat digigit. Nyam..nyam!

Bahan:
225 g mentega tawar
225 g dark cooking chocolate, potong-potong
120 g almond, cincang kasar
150 g gula pasir
3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt baking powder

Taburan:
40 g rice bubble/berondong beras

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat 18 cm. Semir mentega dan taburi terigu.
• Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.
• Masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut.
• Masukkan terlu satu per satu sambil aduk hingga rata dan kental.
• Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
• Masukkan almond, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi dengan rice bubble hingga rata.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga permukaannya kering dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong dan sajikan.

Untuk 16 potong

Kalori : 4764,4 kkal - 297,77 kkal/porsi
Protein : 177,20 gr - 11,07 gr/porsi
KH : 417,78 gr - 26,11 gr/porsi
Lemak : 322,73 gr- 20,17 gr/porsi
Serat : 4,67 gr - 0,29 gr per porsi

RESEP RED VELVET CAKE

Cake yang satu ini sedang jadi idaman untuk disajikan di hari raya Lebaran. Yang satu ini memakai bit sehingga warnanya merah alami dengan rasa bit yang khas. Lapisan krim kejunya yang lembut gurih membuat cake ini jadi makin spesial.

Bahan:
Bahan A:
150 g susu cair
50 g yoghurt
10 g air jeruk lemon

Bahan B:
100 g bit halus

Bahan C:
50 g Hollman butter
100 g Margarin
150 g Wijsman butter
250 g Gula Pasir
10 g Toffieco Dark Red Colour
10 gr Vanilla Butter
Bahan D:
250 g tepung terigu
40 g Susu Bubuk
1 g High Fiber
20 g Cokelat Bubuk

Bahan E:
10 kuning telur ayam dan 3 Putih (290 gr)

Bahan F:
150 g gula halus
450 g cream cheese
400 g fresh cream
Bahan G:
macaron merah bubuk
Bahan H:
croquant filling

Cara membuat:

• Bahan B: Didihkan di atas api hingga air tinggal setengahnya, lalu blender
• sampai halus dan timbang 50 gr. Boleh juga dikukus tanpa air dan gula lalu blender dan timbang 100gr.
• Masukan bahan B kedalam bahan A dan aduk rata sampai menggumpal lalu
• masukan bahan E dan aduk asal rata saja.
• Kocok bahan C hingga putih lalu turunkan kecepatan dan dan masukkan silih berganti bahan D dan C sedikit demi sedikit hingga habis.
• Tuangkan adonan ke dalam 4 loyang Bundar 20 X 3 cm.
• Panggang selama 30 menit dalam oven panas 180 C hingga matang
• Kocok bahan F hingga menyatu. Gunakan bahan ini untuk filling dan melapisi seluruh permukaan cake. Sisipi dengan croquant filling.
• Taburi dengan bubuk merah merata dan hias dengan Macaron.

Untuk 8 potong

RESEP CHOCO FRUITY NUT BROWNIES

Cokelat, cokelat dan cokelat. Brownies yang satu ini memang pekat rasa cokelatnya. Manis pahit dengan aroma cokelat yang wangi. Campuran almond dan buah kering bikin rasanya makin komplet dan enak!

Bahan:
250 g dark cooking chocolate, potong-potong
200 g mentega
150 g gula pasir
4 butir telur ayam
100 g kismis atau buah kering lainnya
50 g almond iris atau kacang lainnya
100 g chocolate chips

Ayak jadi satu:
40 g cokelat bubuk
100 g tepung terigu
1 sdt baking powder

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat 22 cm. Semir mentega, taburi sedikit terigu.
• Taruh cokelat dan mentega dalam mangkuk tahan panas.
• Tim campuran ini hingga cokelat leleh. Angkat.
• Aduk-aduk hingga agak hangat.
• Tambahkan gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.
• Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi dengan chocolate chips.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga permukaannya kering.
• Angkat, dinginkan.
• Potong-potong, sajikan.

Untuk 16 potong

RESEP TRIPLE CHOCO BROWNIES

Cokelat, cokelat dan cokelat! Cake dengan paduan tiga jenis cokelat ini siap membelai lidah. Rasa cokelatnya pekat dan menggigit. Mau lebih dahsyat? Sajikan dengan saus cokelat dan es krim vanila!

Bahan:
250 g mentega
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
100 g gula pasir
4 butir telur ayam
50 g almond iris
75 g chocolate chips

Ayak:
45 g cokelat bubuk
100 g tepung terigu
1 sdt baking powder

Cara membuat:

• Tim mentega dan cokelat hingga leleh.
• Aduk campuran terigu dengan cokelat leleh hingga rata.
• Kocok telur hingga rata dan berbuih.
• Tuang ke dalam campuran cokelat, aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi dengan almond iris dan chocolate chips.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 16 potong

RESEP CRANBERRY ALMOND BROWNIES

Tak pernah bikin kue? Cobalah buat brownies yang super gampang ini. Praktis dan bahkan Anda tak perlu mengocoknya. Semua bahan tinggal dicampur lalu dipanggang. Lihat saja hasilnya? Renyah, chewy, legit sedikit asam.

Bahan:
175 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, potong kecil
150 g gula pasir
4 butir telur ayam
150 g chocolate chips
100 g cranberry kering
150 g almond berkulit, belah

Ayak jadi satu:
125 g tepung terigu
1 sdt baking powder
50 g cokelat bubuk

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat 20 cm, semir mentega dan taburi tepung.
• Tim mentega dan cokelat hingga leleh.
• Aduk-aduk hingga hangat.
• Tambahkan gula, aduk hingga gula larut.
• Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
• Masukkan chocolate chips, aduk rata.
• Tambahkan sebagian almond dan cranberry, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi sisa cranberry dan almond.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong, sajikan.

Untuk 20 potong

Kalori : 4915,1 kkal - 245,7 kkal/potong
Protein : 66,5 g - 3,33 g/potong
Karbohidrat : 449,6 g - 22,48 g/potong
Lemak : 345,5 g - 17,28 g/potong
Serat : 219,7 g - 10,99 g/potong

RESEP KUE MILK ALMONDIES

 
Bahan:
500 g milk cooking chocolate, potong-potong
75 g mentega
3 butir telur ayam
150 g gula pasir
100 g almond iris

Ayak jadi satu:
180 g tepung terigu
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder

Cara membuat:

• Semir loyang segi empat 18 cm dengan mentega, taburi sedikit terigu.
• Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
• Ambil 400 g cooking chocolate, taruh dalam wadah tahan panas.
• Tambahkan mentega, tim hingga leleh. Angkat.
• Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut.
• Tambahkan campuran tepung, 100 g sisa cooking chocolate dan sebagian almond. Aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang selama 30 menit hingga matang dan kering.
• Angkat, dinginkan.
• Potong-potong dan sajikan.

Untuk 16 potong

Kalori : 5404 kkal - 337,75 kkal/potong
Protein : 104,03  gr - 6,502 gr/potong
Karbohidrat : 569,6  gr -35,6 gr/potong
Lemak : 259,82  gr - 16,24 gr/potong
Serat : 12,54 gr (0,78 gr per potong

RESEP ALMOND FRIED CHICKEN

 
Bahan:
2 potong fillet ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm tepung terigu
1 putih telur
200 g almond iris
minyak goreng

Saus:
1 siung bawang putih, parut
 2 sdm saus tomat
1 sdt cabai cincang halus
½ sdt gula pasir
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Saus : Masak semua bahan hingga mendidih dan kental. Angkat, dinginkan.
• Pukul-pukul fillet ayam dengan pemukul daging hingga pipih lebar.
• Taburi merica dan garam dan perciki air jeruk hingga rata.
• Gulingkan dalam tepung terigu hingga terlapisi tipis-tipis.
• Celupkan dalam putih telur.
• Gulingkan dalam almond iris hingga terlapisi rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering dan kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Sausnya.

Untuk 2 potong

RESEP MUFFIN COKLAT KEJU

 
Bahan:
250 g tepung terigu
2 sdt baking powder
½ sdt soda kue
4 sdm cokelat bubuk
½ sdt garam
100 g gula pasir
75 g chocolate chips
75 g keju cheddar, potong kecil-kecil
1 butir telur ayam
1 sdt esens vanili
250 ml susu segar
90 ml minyak sayur

Taburan:
50 g chocolate chips
50 g keju cheddar, potong kecil

Cara membuat:

• Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
• Siapkan mangkuk kertas atau cupcake. Susun di atas loyang datar.
• Siapkan mangkuk besar. Ayak jadi satu tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan soda kue.
• Tambahkan gula, chocolate chips dan keju, aduk hingga tercampur rata.
• Dalam mangkuk lain, campur telur, susu, minyak dan vanili.
• Kocok hingga semua bahan menyatu.
• Tuangkan perlahan ke dalam mangkuk berisi campuran terigu sambil aduk-aduk hingga rata.
• Isikan adonan ke dalam mangkuk kertas hingga tiga perempat penuh.
• Taburi dengan chocolate chips dan keju.
• Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 10 buah

Kalori : 3400,85 kkal  - 340,08 kkal/porsi
Protein : 86,99 gr- 8,69 gr per porsi
Lemak : 197,63  gr- 19,76 gr per porsi
Karbohidrat : 453,26  gr- 45,32 gr per porsi
Serat : 20,46 gr - 2,04 gr per porsi

RESEP SALAD MANGGA ITALIA

Mangga yang asam segar dan manis dengan aroma wangi sangat enak dibuat salad. Dipadu dengan pir, tomat dan irisan daun basil yang segar, rasanya jadi lezat. Balutan saus kejunya yang gurih membuat salad ini makin enak.

Bahan:
300 g daging buah mangga Indramayu/arumanis, potong-potong
300 g buah pir Australia, potong-potong
2 buah tomat merah, kupas, iris panjang
10 lembar daun basil segar, iris kasar

Aduk jadi satu:
100 g mascarpone cheese, kocok lembut
100 g mayones botolan
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm almond iris, memarkan halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Atur mangga dan pir dan tomat dalam mangkuk saji.
• Tuangi Sausnya.
• Tambahkan irisan daun basil.
• Aduk-aduk hingga rata.
• Sajikan segera.

Untuk 4 orang

RESEP ES BUAH LEGIT

Es buah campur ini memakai kuah santan encer yang gurih wangi. Dinikmati dingin, sangatlah enak. Bukan hanya rasa haus tetapi manfaat nutrisinya juga bisa Anda dapatkan.

Bahan:
300 g daging buah mangga arumanis, potong-potong
2 buah kiwi, kupas, potong-potong
200 g strawberry, bersihkan, potong-potong
200 g nata de coco
es batu, memarkan

Kuah:
500 ml santan encer
75 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

• Kuah: Masak santan, gula dan daun pandan hingga mendidih.
• Angkat dan dinginkan.
• Taruh buah-buahan dan nata de coco dalam gelas-gelas saji.
• Tuangi santan dan beri es batu.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

RESEP SALAD BUAH KEJU

 
Bahan:
200 g buah nanas, potong-potong
200 g apel, potong-potong
200 g strawberry, belah-belah
200 g mangga, potong-potong
4 buah surimi/crabstick, potong dua, suwir
5 lembar cos lettuce.lettuce, iris kasar

Saus:
150 ml mayones botolan
1 sdt mustard pasta
1 sdm susu kental manis
50 g keju cheddar parut
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Simpan semua buah dan lettuce dalam lemari es hingga dingin.
• Saus: Aduk semua bahan hingga rata.
• Campur buah dengan sausnya, aduk rata.
• Susun lettuce di piring saji.
• Taruh campuran selada.
• Taburi surimi.
• Sajikan segera.

Untuk 6 orang

RESEP CHEESY BROWNIES

Keju plus cokelat? Paduan dua bahan ini sungguh lezat. Manis legit dan gurih. Apalagi diwujudkan dalam selang-seling brownies yang lembap manis ini. Enak dinikmati sebagai sajian berbuka dengan secangkir teh. Yummy!

Bahan:
150 g mentega tawar
300 g dark cooking chocolate, potong-potong
3 butir telur ayam
200 g gula pasir
225 g tepung terigu, ayak
250 g cream cheese

Cara membuat:

• Taruh mentega dan cokelat dalam mangkuk tahan panas.
• Tim di atas api sedang hingga cokelat leleh lalu angkat.
• Kocok 150 g gula dengan 2 butir telur hingga gula larut.
• Tuangi cokelat leleh aduk hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
• Kocok cream cheese dengan 50 g gula hingga gula larut.
• Tambahkan telur, kocok rata.
• Siapkan loyang segi empat 20 cm.
• Tuang adonan cokelat berselingan dengan adonan cream cheese.
• Aduk sebentar dengan ujung garpu hingga terbentuk pola marmer.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 16 potong

Kalori : 5424 kkal - 339 kkal/porsi
Protein : 111,25 gr - 6,9 gr/porsi
Lemak : 535,49 gr - 33,46 gr/porsi
Karbohidrat : 298,06 gr -18,63 gr/porsi
Serat : 0,675 gr - 0,042 gr/porsi

RESEP MACARONI & SAUSAGES

Sajian komplet ini praktis dan mengenyangkan. Makaroni yang diolah dengan jamur dan keju, disajikan hangat dengan sosis dan sayuran. Isinya padat dan nutrisinya komplet. Rasanya gurih, lembut dan enak dimakan hangat. Cocok buat sajian santap malam!

Bahan:
100 g makaroni kecil
1 sdm mentega
30 g bawang bombay, cincang halus
80 g jamur shiitake, iris tipis
1 sdm tepung terigu
150 ml susu segar
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
3 sdm keju cheddar parut

Tumis Sosis & Sayuran:
6 buah beef cocktail sausages, kerat-kerat
1 sdm mentega
30 g bawang bombay, iris tipis
50 g wortel, iris tipis
100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Rebus makaroni hingga lunak. Tiriskan.
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
• Masukkan makaroni, aduk hingga kental. Angkat.
• Tumis Sosis dan Sayuran:
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan sosis, aduk hingga kaku.
• Tambahkan wortel, brokoli, merica dan garam.
• Aduk hingga layu lalu angkat.
• Taruh makaroni di piring saji.
• Taburi keju, taruh sayuran tumis di sisinya.
• Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

RESEP CRISPY BBQ CHICKEN WINGS

 
Bahan:
10 buah sayap ayam
2 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g tepung terigu
50 g tepung kanji
minyak goreng

Saus:
100 ml saus BBQ
3 sdm saus cabai
2 butir bawang merah, cincang
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:

• Buang bagian sayap ayam yang runcing.
• Lumuri sayap ayam dengan bawang putih, merica dan garam.
• Campur tepung terigu dan tepung kanji.
• Lumuri sayap ayam dengan campuran tepung hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering.
• Susun dalam wadah tahan panas.
• Saus: Aduk semua bahan saua hingga rata.
• Lumuri sayap ayam dengan Saus hingga rata.
• Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga agak kering dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang

RESEP PEPES IKAN SUNDA

Pepes ikan berbumbu komplet serba diiris ini rasanya sangat alami. Gurih segar ikan mas beradu dengan aroma daun bawang, serai dan daun salam yang wangi.

Bahan:
2 ekor (500 g) ikan mas, bersihkan
2 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang

Bumbu, iris tipis:
8 cm kunyit
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
2 batang serai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 buah tomat merah
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

• Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
• Ambil selembar daun pisang.
• Taruh bumbu iris di bagian tengah.
• Taruh ikan di atasnya, taburi bumbu iris lagi.
• Bungkus hingga rapat, semat kedua sisinya.
• Kukus dalam kukusan hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panggang pepes sebentar hingga agak kering.
• Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang

RESEP UDANG GORENG PANIR

 Yang ini udang goreng berbumbu ketumbar digoreng garing. Tidak dilapisi tepung panir tetapi ditumis bersama tepung panir. Hasilnya? Renyah, wangi, gurih krenyes!

Bahan:
250 g udang kecil, gunting ujung sungutnya
minyak goreng
2 sdm margarin
10 lembar daun kari segar
3 sdm tepung panir kasar

Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk udang dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat.
• Lelehkan margarin, masukkan duan kari, masak hingga daun kering.
• Masukkan tepung panir, aduk hingga kering.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

RESEP UDANG BUMBU LADA

 
Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng

Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.
• Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.

Saus Lada Hitam:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.
• Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.
• Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang