RESEP AYAM BAKAR BUMBU OPOR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah
2 sendok teh asam dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar, disangrai


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai,dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai kental dan meresap. Angkat.
4. Bakar di atas pan bergelombang sambil dibolak-balik sampai harum.